• SALVADOR - Finca El Salvador, Jamaica

Salvador - umístnění na mapě světa

EL SALVADOR - Finca El Salvador, Jamaica


Finca El Salvador (FES) je rodinná farma nacházející se v oblasti Cerro El Aguila v pohoří Ahuachapana / Apaneca-Ilamatepec.

Farma byla založena již ve dvacátých letech 20. století a v roce 1934 ji koupil Ital původem z Torína, pan Rodolfo Ruffatti Riso, který se rozhodl zde začít nový život. Od té doby farmu provozuje již pátá generace rodiny Ruffatti.

Kávovníkové plantáže se rozkládají na ploše cca 90 ha z čehož je přibližně 20 ha produkováno v divokém lese. Nadmořská výška 1.450 až 1640 m n. m. a pečlivá péče rodiny Ruffatti  umožnila produkovat speciální kávy, čehož důkazem jsou úspěchy FES na soutěžích Cup of Excellence.

V současné době FES poskytuje celoroční práci více než 30 lidem.

Tato výjimečná, experimentálně zpracovaná šarže FES Jamaica získala svůj název díky 48 hodinové fermentaci vypraných a vyloupaných zrn v ibiškovém čaji, kterému se v Salvadoru říká Te de Jamaica. Výsledný nápoj umožňuje připravit jemný, jiskrný nápoj s chutí červeného ovoce a přirozeně, ibišku.

Základní informace:

ZEMĚ PŮVODU:El Salvador
REGION:Cerro El Aguila, Santa Ana ( pohoří Apaneca-Ilamatepec)
FARMA:Finca El Salvador
FARMÁŘ:Rodolfo Ruffatti Batlle
NADMOŘSKÁ VÝŠKA1.500 - 1670 m n.m.
ODRŮDA:Red Bourbon
ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ:Experimental washed (fermentace v ibiškovém čaji - 48 hod.)
SUŠENÍ:Vyvýšené terasy - postele

 

Chuťový a aroma potenciál:

AROMA:Ibišek a ovoce
CHUŤ:Sladkokyselý tón ibišku, červené jablko, mirabelka

 

Doplňující informace:

Bourbon je jedna z kulturně a geneticky nejvýznamnějších odrůd Coffea Arabica na světě, pěstuje se ve vysokých nadmořských výškách a vyniká vysokou kvalitou nápoje.

Bourbon se vyznačuje bohužel také relativně nízkou produkcí, a náchylností  k chorobám kávovníku. Byl proto z velké části nahrazen odrůdami, které z něj pocházejí (zejména Caturra, Catuai a Mundo Novo) nicméně Bourbon se stále pěstuje v El Salvadoru, Guatemale, Hondurasu a Peru.

 

 

Salvador - znak země

 

Farma Monserrat - Red Bourbon Washed

 

 

 

 

Salvador - poštovní známka s tématikou sběru kávy

 

 

 

 

 

 

 

 

Napsat recenzi

Poznámka: Nepoužívejte HTML tagy!
    Špatný           Dobrý

SALVADOR - Finca El Salvador, Jamaica

  • Kód výrobku: SALVADOR - Finca El Salvador, Jamaica
  • Dostupnost: Na skladě
  • 489 Kč

  • Cena bez DPH: 437 Kč

Dostupné možnosti


Tagy: zelená káva, bourbon, Salvador, experimentální zpracování, mikrolot