Colombia Las Violetas Estate Natural

Kávovník byl přivezen do Kolumbie na konci 17-tého století jezuitskými kněží, kteří přišli spolu se španělskými kolonisty a zavedli první výsadbu kávovníků na severu země. Během devatenáctého století se pěstování kávovníků rozšířilo po celé zemi. Komerční pěstování bylo v malé míře započato již za začátkem 18-tého století, ale skutečný nárůst obchodu s kávovníkovými zrny byl započat až se založením Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia v roce 1927.

Kolumbie produkuje výhradně kávovníky Coffea Arabica.

Farmu Las Violetas provozují mladí manželé Daniel Alejando Cardona a Lina Isabel Castillon. Kávovníkové plantáže převzali po mnoha letech, kdy byly opuštěné a tak bylo třeba je kompletně obnovit což se jim povedlo díky programu pro mladé producenty l´association des jeunes producteurs.

V prvních letech se potýkali s problémy způsobenými nedostatečnou infrastrukturou pro zpracování kávy, což je dovedlo k experimentální práci na procesech zpracování s malou infrastrukturou a s cílem produkovat výběrovou kávu. V tomto roce se jim povedlo vyprodukovat první mikroloty zpracované metodou Honey a Natural.

Obecné informace: