Caffé Senza - Superkritická extraxce pomocí Oxidu uhličitého (sc-CO₂) - dekofeinovaná káva
tato směs obsahuje ve 100% zastoupení kávovníkových zrnek odrůdy
Coffea Arabica zpracovaných mokrou metodou. K odstranění kofeinu dochází pro životní prostřední neškodným procesem zachovávajícím maximum chuťových složek obsažených v kávovníkových zrnech.
Dekofeinizace - Superkritická extrakce pomocí Oxidu uhličitého – sc-CO₂
Kofein je z kávovníkových zrn odstraněn pomocí sc-CO₂ poté, co se nepražená kávovníková zrna navlhčí parou, která uvolní molekuly kofeinu. Vlhká zrnka jsou vystavena proudu sc-CO₂, jež na sebe naváže molekuly kofeinu, které odvede ze zrn do nádoby, v níž dochází k filtraci kofeinu pomocí uhlíkových filtrů, jež mají schopnost kofein v čisté podobě zachytit.
Výhody dekofeinizace s sc-CO₂:
- Je snadno odstranitelný a zdravotně nezávadný;
- neškodný pro životní prostředí;
- extrahuje kofein v čisté podobě;
- zachovává v kávovníkovém zrnu původní chuťové složky;
- zrna se zbaví až 97 % obsaženého kofeinu.
Tento proces dekofeinizace kávy vznikl v Německu a jde o nejšetrnější způsob dekofeinizace bez použití chemických látek.
Proces sc-CO₂ nalézá široké využití nejenom v potravinářství, ale také ve farmaceutickém a chemickém průmyslu i v kosmetice.
Nyní zpět k našim kávovníkovým zrnům :-).
Základní informace:
- Země pěstování: Honduras
- Region: Santa Rosa de Copan
- Zpracování kávy: mokrou cestou
- Nadmořská výška: 1.600 m.n.m.
- Sklizeň: říjen - prosinec
- Odrůdy: Coffea Arabica
Chuťový profil:
- Naše Caffé
Senza CO2 se vyznačuje středně plným tělem s ovocným aromatem, doprovázeným chutí lískových ořechů a karamelu, v dochuti je možné cítit pomerančovou kůru.
Caffé Senza CO₂ - dekofeinovaná káva
- Kód výrobku: Caffé Senza CO₂ - dekofeinovaná káva
- Dostupnost: Na skladě
-
489 Kč
- Cena bez DPH: 437 Kč
Dostupné možnosti
Podobné výrobky
Tagy: káva bez kofeinu, decofeinato, nepražená káva bez kofeinu, zelená káva bez kofeinu, co2