Mexico Chiapas Siete Arroyos

V roce 1888 přijal Arthur Edelmann z Perlebergu pozvání mexické vlády k vytvoření pracovních míst v oblasti Soconusco. Postavil Finca Hamburgo, kterou po jeho smrti v roce 1933 převzal jeho syn Harald. Ten pokračoval v rozšiřování farmy a v roce 1939 postavil první lanovku v Chiapasu. Ve farmaření pokračoval i jeho syn Eberhard Edelmann Dopp, který po smrti v Haralda Edelmanna v roce 1976 prošel pro farmu těžkým obdobím kvůli kávové krizi. Farmu dnes vede Tomas Edelmann Blass, který vyrábí ty nejkvalitnější kávy se svěžími citrusovými tóny v promytém zpracování a věnuje se také zpracování natural a pulped natural.

Základní informace:

• Farma: Finca Hamburgo
• Region: Soconusco, Chiapas

• Nadmořská výška: 1350 m.n.m.
• Odrůda kávy: Coffea Arabica, Bourbon
• Sklizeň: srpen až listopad
• Zpracování: mokrou cestou

• jemná, svěží chuť citronové trávy, zázvor a piniové oříšky na závěr.