Brazil TP Pulped Natural Fazenda Pedra Redonda

Fazenda Pedra Redonda leží v horské oblasti Matas de Minas na jihovýchodě brazilského státu Minas Gerais, v rozmezí od 1 050 do 1 320 metrů nad mořem. Tato oblast má dlouhou historii produkce kávy díky své nadmořské výšce, mírnému podnebí a úrodným půdám a 80% zemědělského příjmu v regionu stále pochází z kávy. 

José Bernardes Santana vyrábí kávu v Matas de Minas již více než 30 let. Fazendu Pedra Redondu provozuje s pomocí svých dvou bratrů, Donizete a Geralda. Donizete dohlíží na kávové plantáže, kde používají minimální množství pesticidů k ​​ochraně místního ekosystému. Na farmě pracuje 30 stálých pracovníků a veškerá práce se provádí ručně, jelikož hornatý terén znemožňuje používání strojů. 

Během sklizně je na práci najato mezi 80 a 100 lidmi, přičemž všichni jsou oficiálně registrováni v souladu s brazilským právem. Kávovníkové plody jsou sklízeny ručně v okamžiku zralosti. Geraldo je zodpovědný za dohled nad zpracováním kávy a kontrolou kvality a neustále se snaží identifikovat problémy a zlepšit kvalitu. Díky precizní práci se Fazenda Pedra Redonda v posledních třech letech úspěšně umístnila také mezi kávami hodnocenými v rámci projektu Cup of Excellence.

Traceability projekt - TP: kávy zařazené do tohoto projektu společnosti Sandalj se vyznačují vysokou kvalitou, přičemž je zajištěno, že cena za kávu se platí přímo pěstiteli za cenu nad standardní hladinou cen na trhu a pomáhá tak pěstitelům zvýšit životní úroveň své rodiny i investice do farmy a tím zvyšovat další kvalitu kávy. 

Pečlivý výběr káv je výsledkem degustací nejlepšími odborníky z firmy, kteří nejen sledují konstantní a dlouhodobou kvalitu pěstované kávy u farmáře, ale s pěstiteli jsou také v dlouhodobém kontaktu. Stávají se tak nejen odbornými konzultanty a rádci v kvalitě pěstování a zpracování kávy, ale mnohdy také blízkými přáteli.

Kvalitu káv z projektu Traceability ocení zejména znalci kávy, kteří hledají vyváženost v chuti i aromatických látkách obsažených v kávě.