Rwanda FW Bourbon Gahara 

Družstvo Korera Kawa z něhož pro vás máme tuto výjimečnou kávu vzniklo v roce 2011 za účelem sdružení rodinných pěstitelů z východu země. Družstvo dohlíží na využívání organických hnojiv a zároveň realizuje školení pro pěstitele tak, aby aplikovali při své práci udržitelné zemědělské postupy při zachování dostatečných výnosů.

Kvalita těchto kávovníkových zrn je ovlivněna pečlivým ručním sběrem plodů i následným prvním tříděním ještě před zahájením fermentace probíhající bezprostředně po sběru po dobu 12-18 hodin v nádržích s vodou, v nichž dochází k dalšímu spontánnímu výběru, kdy jsou dále zpracovávány pouze plody, které se usazují na dně, ostatní plody jsou vyřazeny. Na konci procesu, kdy jsou třešně zbaveny dužiny probíhá sušení na postelích po dobu dalších 4-8 dní během nichž se ženy pracující v družstvu starají o další důležitou selekci veškerých zjevných vad.

Obecné informace:

• Farma: Korera Kawa
• Místo pěstování: Kirehe, východní část Rwandy
• Farmář: 200 rodinných farem sdružených v kooperativě Korera Kawa
• Nadmořská výška: 1.550 - 1.750 m n.m.
• Průměrný úhrn srážek: 1200 až 1400mm
• Teplotní rozsah: 20 - 30°C
• Zpracování: mokrou cestou
• Sušení: "africké postele"
• Odrůda: Arabica Bourbon
• sklizeň: březen až červen

Bodové hodnocení: 86,68

Chuťový profil:

• Nápoj se vyznačuje lehkými citrusovými a jasmínovými tóny, můžete cítit muškátové hroznové víno, které se rozvíjí do nádechu zeleného jablka a mandarinky. Chuť kávy je komplexní a delikátní.
• Tělo má dobrou intenzitu s dlouhotrvající dochutí.