HONDURAS PANCHITO VILLEDA

Kávovník se pravděpodobně dostal do Hondurasu přes Kostariku, káva se v Hondurasu sklízí již od roku 1804.

Tato šarže kávovníkových zrn byla vypěstována na 2ha plantáži poblíž obce Pachapa v oblasti Las Capucas v regionu Copán, v němž působí celá řada vyhlášených pěstitelů. Náš farmář, pan Francisco Villeda Panchito se zaměřuje na mikroloty vysoké kvality, pěstování kávovníků se věnuje již více než 20 let a již dnes je více než jasné, že má oporu a následovnici i ve své dceři Lourdes Villeda, která je mimo jiné úspěšnou koučkou baristů v rámci soutěží SCA.

Obecné informace:

• Region: Copán, Honduras
• Farma: Panchito's finca
  
• Nadmořská výška: 1.700 m.n.m.
• Odrůda: Caturra, Catuai
  
• Úhrn srážek: 1.300 až 2.300mm za rok
• zpracování: honey metodou
  
• pěstování: ve stínu stromů a keřů
• sklizeň: listopad až březen
• sušení: postele, solární sušárna
  
• body dle hodnocení SCA: 86,5
  

• karamel, červená jablka, broskev
• středně plné tělo, nízká acidita
  
• sladká dochuť kakaového másla