Dekofeinovaná káva - Swiss Water® Process

tato směs kávy je složena ze 100% z odrůd Coffea Arabica a je určena všem, kdo vyžadují nápoj z kávy bez kofeinu, ale nechtějí se ochudit o zážitek z kávy. Švýcarský způsob dekofeinizace zajišťuje odstranění 99,9% kofeinu ze zelených kávovníkových zrn bez poškození chuti.

Nápoj z této kávy je vhodný zejména pro spotřebitele citlivé na kofein využívající různé způsoby brewingu, při němž dochází k vyluhování většího procenta kofeinu do nápoje, u způsobu cold brew  nebo cold drip dokonce ke 100% vyluhování kofeinu.

Chuťový profil:

  • plné tělo a jemná acidita, chuť se známkami čokolády, oříšků a mandlí, zpětná chuť s nádechy sladu a pečeného chleba.


Dekofeinizace - Swiss Water® Process
 
jde o proces, při kterém se z kávovníkových zrn ještě v neupraženém stavu odstraní téměř veškerý kofein a to 100% bez použití jakýchkoliv chemických látek. V tomto případě dochází k odstranění 99,9% kofeinu z kávovníkových zrn výhradně za pomoci vody a osmózy, přičemž nedochází ke změnám chuti.

Odstranění kofeinu z kávy má následující kroky:
  • Ponoření zelených kávovníkových zrn do vody nasycené rozpustnými složkami nepražené kávy (Green Coffee Extract – GCE) s výjimkou kofeinu;
  • extrakce kofeinu ze zrnek nepražené kávy do GCE – tento proces „koupele kávovníkových zrn“ trvá 8 až 10 hodin;
  • odstranění kofeinu z GCE pomocí uhlíkových filtrů;
  • vysušení kávovníkových zrn.

Tento proces dekofeinizace kávy vznikl ve Švýcarsku v 70. letech minulého století a patentovaný byl v roce 1982. V roce 1987 byl zdokonalený, přičemž název společnosti odkazuje na zemi původu tohoto patentu. Dosud jde ve světovém měřítku o nejkvalitnější způsob dekofeinizace bez použití chemických látek

Dle evropských zákonů nesmí zrnková káva bez kofeinu obsahovat více než 0,1% kofeinu. 

 


Napsat recenzi

Prosím přihlaste se nebo se registrujte pro napsání recenze

Dekofeinovaná káva - Swiss Water® Process

  • Kód výrobku: Dekofeinovaná káva - Swiss Water® Process
  • Dostupnost: Skladem
  • 376 Kč

  • Cena bez DPH: 327 Kč

Dostupné možnosti


Tagy: káva bez kofeinu, dekofeinato, Swiss Water® Process